Fatto con Amore
Tagliolini ao molho sugo ou molho parmesão com carne grelhada.
Nossos pães de fermentação natural, picles de berinjela e aceto, telha de polvilho e pastinha do dia.
Carpaccio de roast beef, molho mostarda dijon, salsa de trufas, parmesão crocante e rúcula. Acompanha torrada.
Pão de longa fermentação grelhado, brie e mel de trufa, melanzana e rúcula, stracciatella e pomodoro.
Burrata cremosa de produção local, pesto de manjericão, pomodoro fresco e torradas.
Molho cremoso de parmesão, gorgonzola, mozzarella e emmental servido com medalhão de mignon.
Cubos de mignon grelhados, vinho tinto, molho roti, fonduta de parmesão e crocante de baroa.
Massa fresca intercalada com ragu bolognese, molho de tomate, fonduta de parmesão, mozzarela de búfala e rúcula.
Massa de grano duro al dente, creme padano com gema de ovo, pancetta artesanal e pimenta preta.
Recheado com queijos emmental e gratinado sobre sugo de san marzano artesanal, pesto genovês, crocante de parmesão e tomate fresco.
Tagliatelle ao molho de tomates frescos, manjericão e burrata artesanal. [VEGETARIANO] || *ADICIONAL DE MIGNON: R$35,00
Massa de grano duro com nosso molho bolognese cozido em baixa temperatura com tomate e toque de parmesão.
Cogumelos frescos, mix de ervas, vinho tinto, mignon grelhado e perfume de trufas.
Com ragú de linguiça Blumenau e amêndoas crocantes.
Blend de carne recheado com muçarela de búfala e gralhado, molho de tomate, pesto de manjericão e tagliolini na manteiga de salvia.
Com tagliollini na manteiga de ervas, compota de limão siciliano, molho sugo e mini rúcula.
Mignon empanado em farinha panko e gratinado, molho de tomate, taglioline na manteiga de sálvia.
Grelhado e coberto com crosta de nozes, legumes torneados salteados com manteiga de salsa, alho e molho de limão.
Ragu de cogumelos, abóbora assada, hortaliças chapeadas, picles de repolho roxo artesanal, paçoca de amendoim e sementes de abóbora. [VEGANO]
Camadas de chocolate 70%, chocolate branco e chocolate ao leite com ganache de chocolate e Nutella.
Tradicional gelatto italiano a base de leite, acompanhado de crumble com nozes.
Com calda de manga e gengibre, coco crocante e sorvete de creme.